Das Wissen um die Tiere, die dem Menschen seit jeher als Nahrung dienten, wurde frher von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Kenntnisse von den Jagdgrnden, was an Ort und Stelle und auf dem Transport mit dem Fang und dem Wildbret zu geschehen hat, wie sie am besten gelagert werden, damit sie sp„ter ihren vollen Geschmack entfalten k÷nnen, sind hier zusammengetragen. Damit Fang und Jagdbeute auch kulinarisch zu einer Sensation werden, sind in diesem Band die besten Rezepte skandinavischer K÷che zu allen vorgestellten Fischen und Jagdtieren vereint. Karten zu Verbreitung, kompetente Hintergrundinformationen, pr„chtige Farbfotos der Tiere wie auch der servierfertigen Wildbret- und Fisch-Gerichte machen diesen Band aus.