Fischgerichte liegen im Trend. Insbesondere seit Schweinepest und BSE die Verbraucher verunsichern, steigt der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten stetig. Doch viele Konsumenten wissen nicht genau, wie die verschiedenen Fischsorten schmecken und am besten zubereitet werden. Dieser Kompass bringt Licht ins Dunkel: Detaillierte Steckbriefe zu über 50 gängigen Fischsorten bzw. Meeresfrüchte, dazu viele Küchentipps, Hinweise zum Austausch von Fischsorten untereinander sowie je ein typisches Kurzrezept.